Carmine Minicozzi (Carm’nucc ‘u vosch).

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Come tanti negli anni 60/70 emigra in Germania ma amava tanto San Bartolomeo in galdo e pur di ritornarci,tenta di crearsi un lavoro nel suo borgo natiò.
Precursore dei moderni agriturismi che oggi vanno tanto di moda,insieme alla moglie Antonietta Gagliarde,immaginarono e realizzarono un “rifugio” dove gustare cucina semplice e tradizionale,fatta con amore,dove i prodotti erano a km 0 come diciamo oggi,Carm’nucc con la sua fiat 1100 di km ne macinava tanti sopratutto sù strade sterrate di campagna,per reperire dai produttori locali,prodotti di ottima qualità,da preparare e servire.
Con il loro prodigarsi fecero conoscere San Bartolomeo in Galdo e i sapori della tradizione contadina a tutto il circondario e ancor più in là.
Per Carmine lo chalet-ristorante era anche un luogo per passare ore gioviali in compagnia dei suoi amici, che erano anche suoi clienti,i versi che seguono gli furono dedicati nei primi anni di attività e dipinti insieme alla veduta del bosco Montauro,sulla parete interna della sala da pranzo dello chalet,ormai andati perduti e che quì riporto.

E’ Montauro una collina
che si affaccia sul Fortore
e che mette a tutti in cuore
una gran serenità

la circonda un folto bosco
dispendiere di frescura
quando intorno la calura
dell’estate arriverà

vi si gusta del prosciutto
che frà i tanti è delizioso
vi si gode quel riposo
che niun luogo vi darà

lo chalet che trà il fogliame verde
occhieggia a tutti,dice,
se vuoi vivere felice
io ti aspetto,vieni quà.

troverai tavola calda
troverai dei buoni amici
saran essi i lieti auspici
della tua felicità.

Monsignor Luigi De Cesari

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